Il Caseificio del Sarvanot
Sito in B.ta Cucchiales (1400 mslm), utilizza per la produzione dei formaggi esclusivamente latte proveniente dalla Valle Maira.
Nostrale di Stroppo:
- Formaggio a pasta molle da latte vaccino della Valle Maira
- Stagionatura minimo 40 giorni in grotta naturale
- Adatto per consumo diretto o per preparazioni in cucina (del tipo fonduta)
- Lo si consiglia in abbinamento al vino nebbiolo
- Pezzatura delle forme: 4/5 kg.
Ciarafi:
- Formaggio a pasta molle da latte vaccino della Valle Maira
- Stagionatura minimo 20/30 giorni in grotta naturale
- Si suggerisce il consumo in abbinamento con miele di melata di bosco o abete, oppure "cögnà" (mostarda di uva)
- Pezzatura delle forme: 0,8/1 kg.
Nostrale di Stroppo a latte crudo. Formaggio a pasta compatta,da latte vaccino della Valle Maira. Salagione a mano. Stagionatura minimo 50/60 giorni in grotta naturale. Sapore sapido,netto e aromatico,si suggerisce il consumo con le pere e un vino rosso corposo(Barbaresco/Barolo). Pezzatura delle forme 4/5 kg.
