Azienda Agricola Dal Baffo di Challier Ivano

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Categoria alla quale è associato il produttore Formaggi

Formaggi vaccini stagionati e freschi; burro di montagna

Contatti

Indirizzo Via Parco Orsiera n°2 - BALBOUTET Uessaux 10060 TO

Telefono 0121 884234

Sito intenet https://www.facebook.com/agriturismo.dalbaffo

Codice fiscale

Partita iva

Descrizione

UN FUORICLASSE NEL PRODURRE FORMAGGIO
Al pascolo a Pian dell’Alpe e al Colle dell'Assietta da inizio giugno sino a metà ottobre, con una mandria di circa un centinaio di capi prevalentemente razza Pustertaler, Pezzate nere e Valdostane, Challier Ivano – tra i primi a produrre Plaisentif – è un vero è proprio maestro della caseificazione. Assolutamente da provare le sue:

  • tome fresche, stagionate o aromatizzate con le erbe di montagna
  • la ricotta
  • i tomini
  • il burro ottenuto per affioramento

Con sua moglie Nadia, quattro bellissimi bimbi e i genitori manda avanti l’azienda conquistando riconoscimenti come il primo premio del pubblico per il miglior formaggio d’alpeggio alla fiera di Balboutet edizione 2007 e il primo premio per il brus al concorso “Miglior formaggio del Parco Orsiera-Rocciavrè”.

G.A.S. (Gruppi d'acquisto solidale) che collaborano con il produttore