Azienda Agricola Tenuta Collotta

Vai alla pagina del produttore Azienda Agricola Tenuta Collotta

Categoria alla quale è associato il produttore Generico

Olio e frutta secca di Sicilia

Contatti

Indirizzo Via Galvani, 03 Barrafranca 94012 EN

Telefono 333 8981725

info@tenutacollotta.it

Sito intenet http://www.tenutacollotta.it

Codice fiscale

Partita iva

Descrizione

L'Azienda agricola Tenuta Collotta, a Enna, in Sicilia, produce un pregiato olio extravergine di oliva biologico e altre eccellenze tipiche siciliane, tra cui latte d'asina, miele biologico, mandorle e noci da agricoltura biologica. I terreni, baciati dal sole, si estendono in Contrada Bubudello-Gerace, nel cuore della Sicilia centrale e coprono una superficie di circa 25 ettari.

Di questi, 10 sono coperti da uliveti, che destiniamo a produrre ottime olive da tavola e l'olio extravergine di oliva Antica goccia. Su 8 ettari coltiviamo mandorle e noci, che raccogliamo e confezioniamo rispettivamente in estate e in autunno.

La restante parte dei nostri terreni agricoli è coltivata a seminativi e a pascoli. Essa è destinata a produrre il foraggio che alimenta i capi del nostro allevamento di asini di razza Ragusana. I fiori che sbocciano sui nostri terreni danno il nettare a numerose famiglie di api che lo trasformano in un delizioso miele biologico.

Tutta la superficie aziendale è coltivata in regime di Agricoltura Biologica, come attestato dall’ente certificatore Suolo & Salute srl.

ANTICA GOCCIA è un olio extravergine di oliva biologico e non filtrato, prodotto a Enna, nel cuore della Sicilia, a cura dell'Azienda Agricola Tenuta Collotta.

Quest'olio finissimo ed elegante è spremuto a freddo con le più moderne tecnologie a partire da olive biologiche di varie cultivar.
Tra le più rappresentate del nostro uliveto sono le piante della cultivar Nocellara del Belice, della Carolea e della Biancolilla, tutte particolarmente apprezzate dagli esperti del settore. Queste nobili piante sono coltivate sulle colline di Enna, in un territorio che da sempre ha espresso la vocazione a produrre un olio extra vergine di oliva eccellente.

Le olive biologiche sono raccolte a mano aspettando il giusto grado di maturazione. Subiscono una pressatura soffice e a freddo, rigorosamente nella stessa giornata in cui sono state raccolte, così da ottenerne il miglior olio extravergine d'oliva biologico: più che un condimento da tavola, un alimento prezioso, un piccolo miracolo di Madre Natura ricco di profumi e di qualità nutritive.

L'olio extravergine biologico ANTICA GOCCIA ha un bouquet fruttato medio, con un gradevole sentore di pomodoro verde e di carciofo e una sfumatura finale di erba appena tagliata. A questi descrittori dell'aroma si associa il colore verde brillante dell'olio appena franto, che con il tempo assume riflessi dorati. Le sue straordinarie qualità sono testimoniate dalla naturale ricchezza di vitamina E e dal bassissimo grado di acidità libera.
Queste qualità sono apprezzate dai nostri consumatori e premiate dagli esperti del settore.

Nel nostro uliveto pratichiamo solo le tecniche dell'agricoltura biologica perché crediamo che questo sia l'unico modo per restituire all'olio extravergine la dignità che merita e al consumatore la qualità che cerca.

G.A.S. (Gruppi d'acquisto solidale) che collaborano con il produttore