Forno Il Certello di Larghetti Giovanni

Vai alla pagina del produttore Forno Il Certello di Larghetti Giovanni

Categoria alla quale è associato il produttore Pane

Pani e biscotti in forno a legna, bio dal 1981, con ingredienti semplici.

Contatti

Indirizzo Via Scarnigia 177 Frontino 61021 PU

Telefono 0722-71113

giovanni.larghetti@certello.com

Codice fiscale

Partita iva

Descrizione

Giovanni Larghetti pratica agricoltura biodinamica e biologica dal 1981 anni su 30 ettari di terreno collinare a Frontino nel Montefeltro (provincia di Pesaro).

Dal 2000 ha installato in azienda due forni riscaldati solo con legna del territorio.

L'azienda agricola produce grano tenero, farro, segale per 300 quintali all'anno che viene immagazzinato nei silos per poi essere portato a macinare gradualmente tutto l'anno al molino a pietra di Ronci a Pennabilli (a 15 Km). Le farine cosi ottenute conservano sapori e qualità nutritive.

Dal forno escono pani di grano, farro, Senatore Cappelli, segale, orzo, con lievitazione da pasta madre. La pasta madre viene rinfrescata con farina tutte le sere personalmente da Giovanni e le lievitazioni dei pani hanno una durata complessiva in tutte le sue fasi di 15 ore. I prodotti così ottenuti hanno un gusto, profumo e digeribilità notevoli. Inoltre facciamo anche focacce, paste e brioches, girelle e fagottini con pasta di nocciole, maritozzi, lunette con mirtilli, torte e crostate, biscotti, tutto di farro e Cappelli. Il resto delle farine non prodotte direttamente vengono acquistate da mulini certificati come molino Grassi e molino Naldoni..

G.A.S. (Gruppi d'acquisto solidale) che collaborano con il produttore