L.A. Torrefazione Insieme Srl
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Categoria alla quale è associato il produttore Caffè, the, tisane
Caffè buono a 360gradi: gusto, filiera, persone e impatto ambientale
Contatti
Indirizzo Via Castellamonte 1 Torino 10138 TO
Telefono 0112071604
amministrazione@360caffe.shopSito intenet https://www.latorrefazioneinsieme.com
Descrizione
Siamo una torrefazione indipendente del territorio torinese da 2022. Da 11 anni viviamo la tostatura ogni giorno, con un approccio artigianale ma rigoroso: selezioniamo materia prima agricola di qualità, la analizziamo, la tostiamo con profili dedicati e la controlliamo costantemente in assaggio.
Non ci interessa “vendere caffè” in senso generico: ci interessa portare in tazza un risultato coerente, pulito e riconoscibile, rispettando il lavoro di chi coltiva. Il nostro lavoro si muove tra due luoghi complementari: un laboratorio strutturato a Torino, dove gestiamo controllo qualità e sviluppo dei profili, e uno spazio più riservato nel cuore delle Langhe, dove curiamo micro-lotti e sperimentazioni. Questa doppia anima ci permette di unire capacità operativa e attenzione al dettaglio: costanza quando serve, precisione quando conta.
In questi anni abbiamo portato il nostro metodo anche in contesti competitivi legati alla Specialty Coffee Association, arrivando a disputare due semifinali Roasting. Per noi è un segnale importante: la qualità non è un racconto, è un risultato che si misura e si difende con tecnica, assaggi e ripetibilità.
Per noi la parola chiave è trasparenza: sapere cosa si compra, da dove arriva e quale valore genera. Per questo sviluppiamo progetti specialty che mettono al centro filiera, persone e impatto, oltre al gusto in tazza. Siamo attivi in Slow Food, all’interno della Slow Food Coffee Coalition, perché condividiamo un’idea chiara: qualità e sostenibilità non possono essere separate.
Lavoriamo anche su progetti carbon neutral ed rfi scegliendo caffè e partner che affrontano il tema dell’impatto in modo concreto, con processi e verifiche, evitando scorciatoie di marketing. Un capitolo fondamentale del nostro lavoro è il la collaborazione con Woman Coffee Project: caffè che sostengono percorsi guidati da donne, con attenzione ad autonomia, formazione e sviluppo locale. In questo momento stiamo concludendo un nuovo progetto in Chiapas insieme al Woman Coffee Project: un passaggio che unisce alta qualità in tazza e impatto sociale reale, con una filiera più chiara e un valore redistribuito meglio.
Accanto alle origini specialty, abbiamo voluto lavorare seriamente anche sul decaffeinato: ci avvaliamo di caffè decaffeinati con processo Swiss Water in più varietà, non “un unico decaf per tutti”. Questo ci permette di offrire profili diversi (più dolci, più cioccolatosi, più fruttati), mantenendo pulizia e bevibilità: una scelta pensata per chi vuole bere caffè con piacere in ogni momento della giornata, senza rinunciare al carattere.
In sintesi, la proposta che portiamo è semplice: caffè buono, tracciabile e coerente, con un lavoro di torrefazione costruito in anni di pratica quotidiana e con progetti che hanno senso anche fuori dalla tazza. In tutto questi ci occupiamo anche di formazione: degustazioni guidate, cultura del caffè e consigli pratici di estrazione (moka, espresso e filtro), perché per noi la qualità non è solo una materia prima, ma anche conoscenza condivisa.
Gas Avigliana Avigliana