Pastificio G. Di Martino
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Categoria alla quale è associato il produttore Pasta e riso
Produzione e vendita di pasta di Gragnano
Contatti
Indirizzo Via Castellammare, 82 Gragnano 80054 NA
Telefono 0818018211
dimartinoairsrl@legalmail.itSito intenet http://www.pastadimartino.it
Codice fiscale
Partita iva
Descrizione
Come tutte le storie anche quella della famiglia Di Martino ha i suoi protagonisti, a partire dal capostipite di tre generazioni di pastai: Giuseppe Di Martino. Dal 1912 la famiglia Di Martino fa il pastaio a Gragnano,nella straordinaria Costiera Sorrentina .
Circondata dai Monti Lattari, caratterizzata da un clima mite e dalla presenza della brezza marina, l’antica cittadina gode di una posizione particolarmente favorevole e di condizioni ideali per la produzione della pasta.
La pasta di Gragnano era già un punto di riferimento qualitativo nei secoli scorsi, quando molti nobili europei includevano una visita alla cittadina partenopea nel loro Grand Tour di formazione in Europa, per non parlare della medaglia ottenuta dalla pasta gragnanese all'Exposition Universelle de Paris del 1855.
Grazie ai suoi oltre 500 anni di storia nella produzione di pasta di grano duro di alta qualità, Gragnano è conosciuta in tutto il mondo come la capitale europea della pasta e nel 2013 il suo oro bianco ha ottenuto il marchio di Indicazione Geografica Protetta, il primo riconoscimento comunitario di qualità assegnato alla pasta in Italia.
Il prestigioso marchio IGP ottenuto dalla pasta di Gragnano è riconosciuto esclusivamente alla pasta prodotta nella storica cittadina, secondo il tradizionale metodo che prevede l’uso della migliore semola di grano duro unita alle purissime acque sorgive locali, la trafilatura al bronzo, l’essiccazione lenta a bassa temperatura e una percentuale minima di proteine del 13%, che garantisce l’utilizzo di materie prime di alta qualità, ottima tenuta in cottura e alta digeribilità.
La Città che cresce Moncalieri