Terra Viva del Tibi
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Categoria alla quale è associato il produttore Farine, Cereali, Legumi
Chicchi, farine, biscotti e cracker di grani antichi
Contatti
Indirizzo Via Alfieri 23 Borgo d’Ale 13040 VC
Telefono +393292616086
info@terravivatb.itSito intenet http://www.terravivatb.it
Descrizione
Terra Viva del Tibi è un produttore di grani antichi, venduti in chicchi o macinati con macchinari d'epoca restaurati, con i quali vengono prodotte le farine e realizzati pasta, biscotti, cracker e pane.
La scelta di grani autoctoni, che si sono adattati a vivere nel loro ambiente naturale e risultano quindi competitivi con le erbe infestanti, fa si che non sia necessario l'impiego di fitofarmaci e concimi di sintesi.
Vengono fatte rotazioni colturali per arricchire naturalmente il terreno. Un miscuglio di semi di diverse varietà è naturalmente più resistente a batteri, erbe, parassiti e funghi e permette all’agricoltore di conferire alla farina alcune desiderate caratteristiche organolettiche, evitando l’uso di correttori di gusto artificiali nella farina.
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