Brotformen - Fa. Ernst Birnbaum
Cestini in canna di bamboo e polpa di legno per panificazione. I prodotti sono visibili sul sito http://www.brotformen24.de/angebot.php
Sebbene i cestini in canna di bamboo siano molto belli a vedersi, abbiamo potuto sperimentare che sono di più difficile gestione, in quanto spesso gli impasti aderiscono alle doghe, rendendone difficile la pulizia.
E' raccomandata la sterilizzazione prima del primo utilizzo, un quarto d'ora in forno a 130 gradi, e successivamente dopo ogni uso vanno lasciati nel forno alla stessa temperatura per scongiurare la formazione di muffe.
Molto raccomandate le cuffiette, indispensabili per coprire i cestini pur lasciando respirare il pane nella giusta maniera (ottime anche per stazionamenti in frigo di 24 ore o più).
