Cascina Barroero
Una volta il mestiere di famiglia veniva tramandato di padre in figlio insieme ai trucchi e ai segreti della propria arte.
Mio padre era pasticciere e sin da bambino sapevo che avrei fatto il pasticciere come lui, ma non mi sono voluto accontentare di questo.
Quello che volevo era riuscire a produrre le materie prime che utilizzavo in pasticceria e concentrarmi su alcuni prodotti di qualità.
Così mi sono trasferito a Cortemilia, nelle Langhe, con mia moglie Isabella e lì abbiamo iniziato a coltivare nocciole e a trasformarle in dolci. Ad aiutarci ci sono i nostri cinque figli a cui un giorno, se vorranno, insegnerò il mio mestiere.
