Azienda Agricola Biologica Piccapane
L’Azienda Agricola Piccapane si trova a Cutrofiano, nel cuore del Salento.
Il patrimonio aziendale comprende circa 2500 piante trentennali di olivo leccino, 3 ettari di uliveto secolare, varietà cellina e ogliarola (circa 100 piante), 1 ettaro di orto e 3 ettari di cereali.
L’esperienza di olivicoltori è iniziata all’insegna della ricerca di metodi naturali di coltivazione della terra, in alternativa al modello dominante di agricoltura; modello asservito alle logiche di profitto e orientato al supporto di produzioni mono culturali.
Siamo contadini, cuochi e artigiani che si sono ripresi il proprio tempo per adattarlo ai tempi della natura
OLIO
Otteniamo così un olio profumatissimo e dal gusto delicato, con un'acidità di circa 0,2-0,3% e ricco di polifenoli, gli antiossidanti che oltre a garantirne la conservazione nel tempo aiutano il nostro organismo a mantenersi giovane.
