I PIEMONTEISS di Joannes
Pasta di semola di grano duro all'uovo e di sola semola SOLIDALE (rischia di chiudere)
La lavorazione è effettuata a Settimo Torinese (TO).
La pasta, a vari gusti, viene prodotta a cilindro, essiccata, non pastorizzata.
Essiccazione statica 8/10 ore.
Semola: Semola di grano duro di Altamura. Fornitore Mulino Bongiovanni di Cambiano (TO).
Uova: misto d'uovo pastorizzato fornitore Ferraris snc di Villanova Monferrato (AL)
Aromi: le paste ai gusti sono realizzate con aromi naturali disidratati in olvere, pasta o liquido. Solo il tartufo contiene un aroma sintetico.
Coloranti: senza coloranti
Conservazione: 24 mesi a temperatura ambiente al riparo da raggi solari o fonti luminose
Consigli pratici:
- matasse di circa gr 35, porzione media 2 matasse
- tempi medi di cottura dai 4 ai 5 minuti (dipende dal tipo di prodotto e dai gusti). Dopo aver messo la pasta nell'acqua bollente, attendere che si ammorbidisca (1 minuto circa) prima di cominciare a girarla per evitare di romperla.
- non scolarla eccessivamente mantenendole un pò d'acqua di cottura
Bon aptit!
