Azienda Agricola CHALLIER IVANO
UN FUORICLASSE NEL PRODURRE FORMAGGIO
Al pascolo a Pian dell’Alpe e al Colle dell'Assietta da inizio giugno sino a metà ottobre, con una mandria di circa un centinaio di capi prevalentemente razza Pustertaler, Pezzate nere e Valdostane, Challier Ivano – tra i primi a produrre Plaisentif – è un vero è proprio maestro della caseificazione. Assolutamente da provare le sue:
- tome fresche, stagionate o aromatizzate con le erbe di montagna
- la ricotta
- i tomini
- il burro ottenuto per affioramento
Con sua moglie Nadia, quattro bellissimi bimbi e i genitori manda avanti l’azienda conquistando riconoscimenti come il primo premio del pubblico per il miglior formaggio d’alpeggio alla fiera di Balboutet edizione 2007 e il primo premio per il brus al concorso “Miglior formaggio del Parco Orsiera-Rocciavrè”.
