Azienda Agricola IRIS
L'Azienda Agricola Iris si trova a Rivalta di Lesignano de' Bagni, nel cuore dell'Appennino parmense e nella zona dei Colli matildici, dove la natura e il tempo hanno mantenuto un ruolo fondamentale: lo stesso che avevano cento anni fa, quando il Parmigiano-Reggiano si cuoceva ancora con fascine di legna.
Oggi per cuocerlo viene usato il vapore, ma il latte e il Parmigiano di Iris hanno conservato inalterate le caratteristiche organolettiche dei prodotti di quell'epoca.
La nostra è una storia di innovazione nella tradizione, fatta di passione e di lavoro nel rispetto della natura. Sono queste le motivazioni che ci hanno spinto a passare alla produzione biologica: per poter ottenere un formaggio genuino e ricco di sapori, proprio come quello di una volta.
Iris si occupa della produzione e stagionatura di Parmigiano-Reggiano ottenuto esclusivamente dal latte del proprio allevamento biologico. Tramite il nostro spaccio effettuiamo anche la vendita diretta di Parmigiano-Reggiano e altri formaggi da noi prodotti.
Per una visita guidata all'azienda con degustazione dei nostri prodotti, o per un tour gastronomico della zona, contattaci e saremo felici di averti con noi!
