azienda agricola Vallomy Claudia
L'azienda è nata nel 2007 per portare avanti la passione per le mucche da battaglia. Nel 2011 dopo aver rimesso a nuovo il fabbricato a Lillianes abbiamo ristrutturato l'alpeggio Mont Millian a Perloz a 2006 m di quota.
In inverno abbiamo una quindicina di mucche in lattazione che vengono alimentate per la maggior parte con fieno autoprodotto, mentre in estate sono una quarantina perché ne prendiamo in affida nel vicino biellese.
Produciamo la classica toma Valle di Gressoney in due formati: la forma da 2 kg circa e la tometta piccola da 3 etti circa. Poi produciamo 3 tipi di tomette aromatizzate: al peperoncino, al timo e al ginepro da 3 etti circa, e dell'ottimo burro in panetti da 1/2 kg.
I nostri prodotti si possono trovare in qualsiasi periodo dell'anno, anche se i sapori variano a seconda della composizone del fieno (estivo in montagna ad esempio).
