Cooperativa Campo Aperto
La Cooperativa Campo Aperto occupa detenuti del carcere di Ivrea, persone svantaggiate e richiedenti asilo, nel laboratorio di trasformazione di Cascina Praie, a Salerano.
Nei campi gestiti dalla cooperativa si coltiva dal 2012 frutta e verdura con metodo naturale, senza l’uso di sostanze di origine chimica.
La produzione viene venduta direttamente in azienda e in parte trasformata in gustose confetture e conserve.
Il laboratorio di Cascina Praie, inoltre, ha raccolto e continuato l’idea del Forno del Gabbio, la panetteria-pizzeria nata alcuni anni fa nel carcere di Ivrea: ogni giorno si sfornano pane, grissini, biscotti e dolcetti a base di farine selezionate, per lo più macinate presso mulini locali.
