Azienda Agricola Ivano Depetro
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Categoria alla quale è associato il produttore Formaggi
Formaggi di capra
Contatti
Indirizzo Via Sibia 46 Calea di Lessolo 10010 TO
Telefono 3408601468
ivanodepetro@gmail.comSito intenet http://agriturismolacadamelio.it
Descrizione
L'Azienda Agricola Ivano Depetro è situata a Calea di Lessolo (To).
Gli animali dell’azienda sono la passione di Ivano che fin da bambino aveva il sogno di allevare le capre e produrre formaggi.
Il sogno è diventato realtà e le capre adesso sono 70 Camosciate delle Alpi.
Grazie alla sua grande passione Ivano, nel caseificio, trasforma il latte crudo delle capre in robiola di capra, fresca, semi stagionata, speziata con erbe (erba cipollina, origano e peperoncino, ecc.), toma, tomini sott’olio e ricotta.
Seguendo il ciclo naturale della capra, i formaggi vengono prodotti solo da marzo a novembre.
Nei mesi invernali, in vista del parto, le capre non producono più il latte e nella cantina rimane silenziosamente a stagionare solo la toma.
Associato all’azienda c’è l'agriturismo la Ca' D'Amelio a conduzione familiare, che offre quaranta posti a tavola e tre camere da letto. La cucina rispetta la stagionalità dei prodotti, vengono utilizzati prodotti dell’orto, del frutteto e i formaggi delle capre.
Nel rispetto della natura cercano di utilizzare solo prodotti naturali contro i parassiti.
Ecoredia - Gas Dora Baltea Borgofranco d'Ivrea
Azienda agricola Ivano Depetro